为保证节日期间食品卫生安全，严防食物中毒的发生，泰山区卫生监督局对年夜饭和节前餐饮服务食品安全进行了专项监督检查，检查范围包括饭店、酒楼以及农家乐。

　  检查过程中，卫生部门与相关单位签订了《泰山区卫生监督局2010年食品卫生安全责任书》。责任书中明确规定，超过50人的团队、会议、自办酒席等大型聚餐，承担一方要向区卫生监督局及时报告，卫生部门派驻专门的卫生监督员进行现场监督，承担一方还要配备足够食品留样器具、设施，保证每餐次饭菜留样在48小时。